Aeropress

Como Preparar Café Vênus com AeroPress: Dicas Essenciais para Melhorar a Extração

O AeroPress é um dos métodos de preparo de café mais amados pelos entusiastas de café especial. Sua versatilidade, praticidade e capacidade de criar um café suave e encorpado fazem dele a escolha perfeita tanto para iniciantes quanto para baristas experientes. Quer saber como melhorar a extração no AeroPress? Vamos te mostrar algumas dicas valiosas.

O que é AeroPress?

A AeroPress é uma cafeteira manual inventada por Alan Adler em 2005. Utilizando pressão manual, ela força a água quente através do café moído, resultando em uma bebida com menos acidez e amargor, sem perder a intensidade dos sabores. Perfeita para quem busca um café especial em casa ou até mesmo em viagens.

Como Funciona o Preparo no AeroPress?

• Escolha do café: Escolha seu café Venus de preferência.
• Moagem: Para o AeroPress, a moagem deve ser de média a fina, algo entre o açúcar cristal e o sal refinado.
• Aquecimento da água: A temperatura ideal fica entre 80°C e 90°C. Evite usar água fervendo para não queimar o café.
• Tempo de infusão: Entre 1 a 2 minutos, dependendo da sua preferência por uma bebida mais forte ou suave.
• Pressão: Após a infusão, pressione lentamente o êmbolo até o final.

Dicas para Melhorar a Extração no AeroPress

• Controle da Moagem: Quanto mais fina a moagem, mais rápido será a extração. Para um sabor mais intenso, experimente moer o café um pouco mais fino. Se preferir uma bebida mais suave, use uma moagem mais grossa.
• Use o Método Invertido: O método invertido é uma variação do preparo tradicional. Nele, o AeroPress é virado de cabeça para baixo, o que permite um maior controle do tempo de infusão, evitando que a água passe pelo filtro antes do momento ideal.
• Ajuste a Quantidade de Café e Água: Para uma extração mais equilibrada, comece com a proporção de 1:15 (1g de café para 15ml de água). A partir disso, ajuste conforme seu gosto. Menos água resulta em um café mais concentrado, enquanto mais água pode diluir a bebida.
• Experimente Diferentes Temperaturas de Água: Teste preparar o café com diferentes temperaturas de água. Usar água em torno de 85°C pode realçar notas frutadas e ácidas, enquanto temperaturas mais próximas a 90°C tendem a destacar os sabores mais robustos e doces.
• Agitação durante a Infusão: Agitar o café logo após a adição da água ajuda a garantir que todas as partículas sejam envolvidas na extração. Mexa de leve com uma colher por 10 segundos.
• Pressione Devagar: Ao pressionar o êmbolo, faça-o de forma lenta e constante. Isso ajuda a extrair os óleos e compostos aromáticos do café, proporcionando uma xícara mais rica e encorpada.
• Troque o Filtro: Experimente usar um filtro de metal reutilizável em vez do filtro de papel. O filtro de metal permite que mais óleos naturais do café passem para a bebida, resultando em uma xícara mais complexa e com corpo.