Prensa Francesa

Como Preparar seu Café Venus com Prensa Francesa: Dicas para Uma Extração Perfeita.

A Prensa Francesa, também conhecida como French Press, é um dos métodos de preparo de café mais tradicionais e simples. Amada por sua capacidade de extrair todo o potencial dos grãos, é ideal para quem busca um café encorpado e cheio de sabor. Quer saber como extrair o máximo desse método clássico? Confira nossas dicas!

O que é a Prensa Francesa?

A Prensa Francesa é uma cafeteira manual que utiliza imersão total para preparar o café. Inventada no século XIX, ela é composta por um jarro, um êmbolo e um filtro de metal. Ao contrário de outros métodos que utilizam filtros de papel, a Prensa Francesa permite que os óleos naturais do café passem para a bebida, criando uma experiência rica e encorpada.

Como Funciona o Preparo na Prensa Francesa?

• Escolha o Café: Escolha o seu café Venus preferido.
• Moagem: A moagem ideal para a Prensa Francesa é grossa, semelhante a sal grosso. Moagens mais finas podem resultar em excesso de sedimentos na bebida.
• Aquecimento da Água: Utilize água entre 90°C e 96°C. Evite água fervente, pois ela pode queimar o café e deixar um sabor amargo.
• Proporção: Use a proporção de 1:15 – ou seja, 1g de café para cada 15ml de água. Para uma prensa de 350ml, utilize cerca de 23g de café.
• Infusão: Despeje a água quente sobre o café moído e mexa suavemente para garantir que todas as partículas estejam imersas. Deixe em infusão por 4 minutos.
• Pressão: Após o tempo de infusão, pressione lentamente o êmbolo para separar o café do pó, e pronto!

Dicas para Melhorar a Extração na Prensa Francesa

• Controle a Moagem: A moagem grossa é essencial para evitar que sedimentos passem pelo filtro. No entanto, pequenas variações podem afetar o sabor. Experimente ajustar a moagem conforme o seu gosto, buscando um equilíbrio entre corpo e clareza.
• Tempo de Infusão: O tempo recomendado é de 4 minutos, mas você pode ajustar entre 3 a 5 minutos dependendo da intensidade que deseja para o seu café. Tempos mais longos extraem mais compostos, resultando em um café mais forte.
• Use Café Fresco: Quanto mais fresco o café, melhor o sabor. Grãos recém-moídos garantem uma bebida mais rica em óleos e aromas. Se possível, moa os grãos logo antes de preparar.
• Agite o Café Durante a Infusão: Mexer o café logo após adicionar a água melhora a uniformidade da extração. Isso garante que todas as partículas estejam em contato com a água.
• Pré-aqueça a Prensa: Antes de começar, aqueça sua Prensa Francesa com água quente para manter a temperatura durante a extração. Isso ajuda a preservar o calor da infusão e melhora o resultado final.
• Não Pressione com Muita Força: O êmbolo deve ser pressionado lentamente. Forçar demais pode fazer com que sedimentos passem pelo filtro, alterando a textura do café.