V60

Como Preparar seu café Venus no V60: A Arte do Café Coado

Se você está em busca de uma experiência incrível com nosso café Venus, o método V60 é uma excelente escolha. Famoso pela sua simplicidade e capacidade de realçar os sabores mais delicados do café, esse método de preparo de café coado é perfeito tanto para iniciantes quanto para baristas experientes. Vamos te mostrar como dominar a técnica e garantir uma extração perfeita.

O que é o V60?

O V60 é um método de preparo de café filtrado criado pela empresa japonesa Hario. O design do coador em formato cônico e espiral permite que a água flua uniformemente pelo pó de café, garantindo uma extração mais completa dos sabores. Com o V60, você pode destacar a doçura, acidez e complexidade do café especial de forma limpa e equilibrada.

Como Fazer Café no V60: Passo a Passo

• Escolha do café: Comece com um café especial, de preferência um café Venus. Nosso café de origem única vai realçar ainda mais o potencial do V60.
• Moagem: A moagem ideal para o V60 é média, similar à textura de açúcar de mesa. Isso garante uma extração balanceada.
• Aquecimento da água: A temperatura ideal é entre 90°C e 96°C. Evite água fervente, pois pode queimar o café e arruinar os sabores.
• Filtro: Enxágue o filtro de papel antes de usar para evitar qualquer gosto residual e aquecer o coador.
• Proporção café/água: Use 1g de café para cada 15ml de água. Uma proporção comum é 30g de café para 450ml de água.
• Preparo: Despeje a água lentamente em movimentos circulares, começando do centro e indo para as bordas. Aguarde 30 segundos para a "pré-infusão", permitindo que o café desça lentamente, depois continue despejando o restante da água.

Dicas para Melhorar a Extração no V60

• Use Água Filtrada: A qualidade da água influencia diretamente o sabor do café. Água pura realça as notas naturais do grão.
• Controle o Despejo da Água: Despeje a água em intervalos curtos e movimentos circulares para garantir que toda a superfície do café seja coberta uniformemente.
• Experimente Diferentes Moagens: Teste com moagens um pouco mais finas ou grossas para ajustar o nível de doçura, corpo e acidez.
• Ajuste o Tempo de Extração: O tempo ideal de extração varia de 2:30 a 3:30 minutos. Experimente até encontrar o ponto ideal que traga o melhor equilíbrio do café.
• Mexa Durante a Pré-infusão: Mexer suavemente o café durante a pré-infusão pode garantir que todas as partículas de café estejam totalmente saturadas, resultando em uma extração mais uniforme.